В соответствии с классификацией Американской диетической ассоциации при дисфагии выделяют 4 уровня консистенции плотной пищи.
Уровень 1 | ||
Гомогенизированная, однородная, похожа пудинг |
- Требует незначительных жевательных усилий - Возможно перетирание языком |
- картофельное пюре - фруктовое пюре - манная каша без комков - йогурт - детское питание из мяса и овощей - мусс |
Внимание! При нарушениях глотания не рекомендуется украшать еду зеленью!
Уровень 2 | ||
Однородные, сочные полутвердые продукты, пропущенные через мясорубку
|
- Требуют небольшого пережевывания - Возможно перетирание деснами
|
|
Уровень 3 | ||
Мягкие продукты |
- Требуют больших усилий при жевании, но при этом жуются легко - Исключаются твердые, липкие и рассыпчатые продукты |
- мягкий гарнир - мягкое мясо и курица - рыба - супы - каши - мягкая выпечка - хлеб - рыбные консервы - яйца и другие виды мягкой пищи |
Внимание! При нарушениях глотания не рекомендуется украшать еду зеленью!
Уровень 4 |
Все продукты разрешены |