Твердая пища

В соответствии с классификацией Американской диетической ассоциации при дисфагии выделяют 4 уровня консистенции плотной пищи.

Уровень 1

Гомогенизированная, однородная, похожа пудинг

- Требует незначительных жевательных усилий

- Возможно перетирание языком

- картофельное пюре

- фруктовое пюре

- манная каша без комков

- йогурт

- детское питание из мяса и овощей

- мусс

Внимание! При нарушениях глотания не рекомендуется украшать еду зеленью!

Уровень 2

Однородные, сочные полутвердые продукты, пропущенные через мясорубку

 

- Требуют небольшого пережевывания

- Возможно перетирание деснами

 

 

Уровень 3

Мягкие продукты

- Требуют  больших усилий при жевании, но при этом жуются легко

- Исключаются твердые, липкие и рассыпчатые продукты

- мягкий гарнир

- мягкое мясо и курица

- рыба

- супы

- каши

- мягкая выпечка

- хлеб

- рыбные консервы

- яйца и другие  виды мягкой пищи

Внимание! При нарушениях глотания не рекомендуется украшать еду зеленью!

Уровень 4

Все продукты разрешены